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作者:彩神8app发布时间:2020年01月24日 02:07:22  【字号:      】

武汉肺炎最初病例集中地点──华南海鲜市场已在2020年1月1日关闭,图为穿戴全套防护装备的人员1月10日出现在当地。路透 分享 facebook 知名科普期刊《科学人》(Scientific American)网站23日转载一项研究显示,引发武汉肺炎的2019新型冠状病毒,可能是寄生在蛇身上再传给人,包括雨伞节及眼镜蛇。《科学人》转载的研究,来自发布新研究的网站「对话」(The Conversation)。上述雨伞节又名中国环蛇或台湾环蛇,是华南地区及东南亚常见的毒蛇。 科学家最早怀疑,武汉肺炎病毒来自当地华南海鲜市场出售的野生动物,这一点已在22日获得中国官方证实。而发表在《医学病毒学杂志》(Journal of Medical Virology)上的一项新研究进一步指出,有证据显示,引发武汉肺炎的2019新型冠状病毒在传到人类之前,很可能寄生在蛇身上。研究人员比对了这种新病毒和其他所有已知的冠状病毒,发现新病毒与来自中国的两只蝙蝠的类SARS冠状病毒样本关系密切,但在蝠蝙传染到人体之前,可能已突变。后来研究人员再次进行新病毒基因序列的更详细生物资讯分析,显示这种新病毒可能来自蛇。在野外,蛇经常捕食蝙蝠。有报导指出,武汉华南海鲜市场有人卖蛇,这使得这种新病毒从蝠蝙传给蛇、再由蛇传给人的可能性升高。但目前关于新病毒如何能同时适应冷血动物和温血动物宿主,还是个谜。过去SARS(严重急性呼吸道症候群)和MERS(中东呼吸症候群)都被归类为人畜共患的传染病,表示首批病患是直接从动物身上感染到此病。这种情况之所以出现,是因为病毒寄生在动物身上时,可能有一连串基因突变,致使病毒可传给人,且在人体内繁殖。由于华南海鲜市场目前已关闭,研究人员无法取得当地出售野味的样本,确认2019新型冠状病毒的来源;但上述发现已提供洞见,可据此研发初步的预防及治疗办法。研究人员说,武汉肺炎再次提醒世人,应该限制食用野生动物,以免感染人畜共通疾病。

武汉肺炎这样来的? 最新研究:蝙蝠传给蛇、蛇再传人

过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷

农历年是台湾人大节日,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理,除了遵循习俗,也有许多美好的寓意、谐音在里面,例如象征「好彩头」的萝卜糕。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版,分析这道让人食指大动的料理,如何吃得美味又健康。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一。萝卜糕又称菜头糕,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成,「菜头」又与「好彩头」谐音,有好兆头之意,「糕」则代表步步高升。再加上菜头糕口感绵密,煎过后酥脆香嫩,不管台式还是港式,都令人食指大动、老少咸宜。 萝卜糕分为台式与港式,传统台式作法,通常是在来米粉加水泡成米浆,并将菜头刨丝加热混合,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米。白萝卜又称菜头、莱菔,盛产期为秋冬时节,属十字花科类,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等,具有抗癌的功效。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类,米粒细长,通常应用于制做糕粿类食物,如米粉、板条、菜头粿等。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜,但细看萝卜糕原料,在来米占了很大的比例。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里。根据卫福部公布食物代换表,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同,换言之,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭,更不用提萝卜糕多用香煎的方式,其所含热量更是惊人。想要保持美好的身材,不宜过度摄取热量,记得浅尝而止,或善用代换的观念,如果想吃萝卜糕,碗中的白饭就别装满了,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗),如此可避免摄取过多醣类。同理,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等,同属全谷杂粮类,建议避免于同一餐摄取过多,好吃的食物要平均分配至各餐,把热量分散至整个过年假期中,才能过一个美食尽吃,又不对身体造成太多负担的好年。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样。图/陈昭蓉提供 分享 facebook




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